Хотя там по сути addons,cfg,models,maps и sound только важны папки а они по сути мало весят.
Они-то как раз и составляют основную часть веса.
Я когда для fastdl выкачиваю файлы с ксго, я качаю только те папки, которые качают игроки - как раз те, которые ты написал.
И это происходит довольно долго, потому что это десятки гигабайт. После сжатия ресурсов весит в среднем 6gb.
Итого: чтобы делать такие резервные копии, нужно 1) место, 2) много ресурсов процессора и оперативной памяти для сжатия.
В рамках одного сервера это позволимо. В рамках десятка - это сложно.
Долгий процесс, ресурсозатратный, далеко не моментально готова сама копия, нужно делать по расписанию, чтобы не было одновременного сжатия, иначе лаги.